SG2，在日本还会被称为R2，是一种粉末钢。粉末钢由就是各种金属的粉末组成。由于可以添加钼，钨，钒等金属，使用粉末钢制作的刀具硬度非常高，钝的也很慢。加之粉末钢晶体颗粒非常细腻，刀刃可以磨的非常薄，因此达到极高的锋利度。旬SHUN、藤次郎等品牌最贵的系列都是由粉末钢制作，所以粉末钢的缺点也非常明显，一个字：贵。