糖三角是一种面食，之所以开裂原因如下

因为面团太干，水分不足，导致在蒸糖包的时候水分蒸发过多，从而导致面团裂开。还有一个原因就是做糖三角的时候里面的糖放得太多了，一蒸糖化了就把面团撑开了，另外就是做糖三角封口不严实导致蒸好了开口。所以在蒸糖包的时候，一定要保证面团水分充足，不要再蒸的时候出现裂缝。一定要把封口捏严实了，还有就是糖不能放的太多。