芥未是膏状好还是粉状好，这也要看你怎么吃，在哪里吃。一般在酒店吃的佐料芥末都是膏状的，用起来方便，冲劲也浓。在家里我们伴凉菜都喜欢用粉状的，要吃的时候，提前用热水顺一个方向搅拌几分钟，吃时调上酱油醋，有芥末种子那种原味的冲味，都喜欢吃。