G1212高铁上卖的煲仔饭来自中国铁路上海局集团有限公司的自主品牌“华东印记”，旗下多家主题餐厅集聚了江浙沪皖特色菜品

煲仔饭一般选择是丝苗米、油粘米，这两种大米的特性就是外观细长，米粒的油质含量高用砂锅做煲仔饭的时候容易出锅巴，而且饭面泛起的油光好看，米粒还能够吸收加入配菜的汤汁和香味，让煲仔饭的锅巴不单单具有米香。