用料:

牛腿骨1kg，料酒10ml，酱油20ml，元贞糖2勺，食盐2.5g

制作方法:

1、将牛腿骨用清水泡十分钟后洗净。

2、放到清水里焯去血沫。

3、焯好后的牛腿骨捞出晾至不烫手。

4、把骨头上的筋剔下切成小块。

5、锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6、将牛腿骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7、把牛腿骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛腿骨肉炒糖色。

8、加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。