不好吃，上海青菜做不出梅菜干的。上海青菜不可以做梅干菜，因为梅干菜是梅菜做的。

梅干菜亦称乌干菜。是浙江绍兴一种价廉物美的传统名菜，也是绍兴的著名特产。生产历史悠久，主产于浙江绍兴、台州、慈溪、余姚、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶、阔叶雪里蕻或九头芥腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制而成。