主要是为了让米粉的口感更好，香味更加的浓厚而且无水奶油可以调和油脂，让溶脂度得到更多的提升。 无水奶油也叫无水黄油（无水乳脂），以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂或营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。简言之，无水奶油就是从动物乳汁（主要为牛乳）中提取的高纯度脂肪。