药店卖的八角和超市卖的都叫八角，但它们的质量标准是不一样的。另外一些不法分子用假的“八角”以次充好。好的八角从几个方面可以辨别：

1、形状不一样。

真的八角看上去很胖，一般有7~10个角，常见的是8个角，角圆而钝，角尖平直，果实外露假八角较瘦弱，有11~13个角，角尖而弯，似鹰钩，果实不会露出。

2、颜色不一样。

真八角为棕色和红色，外观光泽假八角颜色较浅，带有卡其黄色，没有什么光泽。

3、味道不一样。

真八角食之微甜、醇香，假八角食之味苦、发酸，舌头会有麻木感，比较像花露水或者樟脑丸的味道。