原料
more
杂辣椒 (300克)
食用油 适量
1/腌制好的杂辣椒取出，第一次用油炒均匀，一定要不停的翻动防止粘锅底，把水份炒干
2/为了每颗米糊糊炒散，就要第二次放入适量油继续加热翻炒5分钟，直到每颗米粒子散开，没有成坨状，散开即可。基本上就可以。
3/出锅后啦，炒熟的也可以放比较长的时间，还可以多搭配鸡蛋炒哦，越炒越好吃！
4、美味又好吃的杂辣椒腌制完成开吃了。
杂辣椒怎么腌制
杂辣椒制作需要辣椒和大米（糯米），但是再在具体制作上面还是有一些讲究的。整个制作流程包括选料，加工，腌制发酵，以及多种具体的美食做法。
首先从选料开始，具体如下：辣椒的挑选很重要。首先要买新鲜的红辣椒，必须得买颜色鲜红的上等红辣椒（我们这也称广椒），才能保证成品的杂辣椒色泽，把辣椒去蒂去籽清洗干净，将辣椒洗净剁碎备用。然后开始制作杂辣椒。
