蟹黄酱可以说是海鲜制品，海鲜制品保质期短，一般从超市中买到的蟹黄酱都有一年到两年不等的保质期，再加工后的蟹黄酱可能会有食品防腐剂，所以有较长的保质期，开封后的可以放进冰箱中保存，随吃随取，方便也能很好的保存。

如果是自己做的蟹黄酱，一般不会有各种添加剂，所以能保存的时间也相对应会减少，可以存储一周到一个月的不等时间，一般放在冰箱，或者阴凉通风，如果是超过这个期限，可以根据香味，色泽，味道来判定，超过两个月的自制蟹黄酱是不建议食用的哦!