很难说到底哪个更好一些，主要是取决于做什么菜，或者是主要需求点在哪里。

生铁锅/铸铁锅最大的问题就是太沉了，有点笨重。在烹饪中和清洗过程中会比较费力气。二是容易生锈，受热快轻薄耐用，但是造型比较单一。

砂锅是通过不易传热的材料制作而成，需要经过高温烧制，对热的传导较均匀。相比于其他锅而言，砂锅的温度适宜，在炖食物时，一般不会对食物的原有属性造成较大的破坏，可较多地保留食物营养价值。