烤布丁有水的原因其实有三个

首先可能就是在搭配配方的时候乳脂含量低了，所以就会出水。

还有就是布丁烤的时间不够，没有完全烤熟还存留这部分的水分在布丁里面

最后可能是烤完的布丁没有及时吃完，出现水就是属于正常的现象，烤完晾凉之后要放在冰箱里面。

焦糖布丁为什么出水

焦糖布丁之所以出水，主要的原因在于布丁吸足了水分以后剁下来的水就饱和了，无法再进一步吸入，所以会慢慢地从顶部流出来