原料
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羊肚 (1个)
毛芹菜 (150g)
食用油 适量
盐 适量
花椒粒 10g
辣皮子 5个
姜 5片
八角 1个
桂皮 2g
香叶 2片
豆瓣酱 2勺
1/准备材料
2/把焯水的羊肚里外都清洗干净，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香叶煮到熟透能用筷子扎进去即可
3/捞起凉凉切条
4/毛芹菜洗净切段汤锅加水大火烧开，下毛芹菜烫到变色捞起，铺在盆地
5/热锅凉油，油热7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味，加豆瓣酱翻炒出红油
6/加入煮羊肚的汤，大火烧开
7/下羊肚大火烧开，转中小火煮2分钟出香味
8/加盐拌均匀煮煮，把羊肚和汤汁倒进盆里
9/再次热锅凉油，加花椒粒和辣皮子炒出香味
10/倒在羊肚上面，撒上香菜即可
11、美味又好吃的烫羊肚的正确方法完成开吃了。
烫羊肚的正确方法
1、把羊肚加入食盐和醋洗干净，姜切丝，葱切断，蒜切碎备用。
2、把羊肚放入水中加热去除多余的油脂，变色后捞出。
3、锅中换水，把姜丝放入锅中，把羊肚也放入锅中，大火烧。
4、水烧开之后，转为小火，放入料酒和盐。
5、小火慢炖，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小葱，香菜就可以起锅了。
