因为目前由于鮰鱼被捕捞过度，加上水质污染等因素，野生鮰鱼已经越来越少了。市场上的鮰鱼大多都是人工养殖的，由于其丰富的营养价值，备受市场的青睐，价格也并不便宜，市场看好。中国鮰鱼的产量占世界产量的比基本呈稳步上升的态势，国内市场的需求量也呈逐步增长的趋势。

目前鮰鱼主要以池塘养殖、集装箱养殖和设施渔业为主，正在逐步走向集约化、精细化的道路，享名海内外。