如果点燃一款酒它的火焰越绚丽，那么就能够说明这款酒中所含的金属离子就越多。如果酒中含有钠离子，那么点燃后火焰颜色呈黄色，锂离子火焰颜色呈红色，钙离子呈砖红色，铜离子呈蓝绿色，钾离子火焰会呈紫色等。
因此，火焰反应这一方法实际上是为了检测某些物质中是否含有这些金属离子而发明的。而衡量白酒品质的有机物质是醇类、酯类、醛类等物质，燃烧时这些有机物并不会影响火焰的颜色反应。
如果你在家里用这种方法检测白酒的质量，发现点燃之后非常绚丽，那么说明这款酒的金属含量严重超标，尽量不要去喝，否则会对自身造成伤害。
白酒为什么起蓝火
因为白酒里有酒精，碰到火就会烧，蓝色是因为燃烧不完全造成的。酒精度低于40的白酒，倒在小火里是不会燃烧的，高度白酒能够点燃。一般白酒倒在火里，那是热量使白酒里面的水分蒸发，酒精汽化燃烧，并能够催助火力更大。蓝色火焰的温度比红色火焰高。跟氧完全燃烧所产生火焰是蓝色的而产生红色火焰，则是没有完全燃烧的现象。
白酒为什么起蓝火
1、白酒燃烧实际是酒精燃烧，酒精燃烧是蓝色火焰。通过燃烧火焰颜色分白酒质量。酒精燃烧的充分不充分决定火焰的颜色。白酒的质量是品尝与化验配合，酿酒工艺与执行情况分析决定的.
2、乙醇（Ethanol）俗称酒精，是一种有机物，结构简式CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，分子式C₂H₆O，是最常见的一元醇。
3、乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用具有特殊香味，并略带刺激微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。
4、乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
