重庆的十大名牌酱油排名---黄花园、协亚特、三不加酱油、南吉酱油、迈进酱油、涪丰榨菜酱油、合川牌酱油、乌江榨菜酱油、万味鲜酱油、江津酱油

酱油主要由大豆、小麦、麸皮等食材经过发酵而成，食材原料富含蛋白质，其中的酪氨酸经发酵、氧化、淀粉酶水解等工艺后生成类黑素，从而使其产生鲜艳有光泽的红褐色。