速冻什锦菜一般都是半加工品。

一般在超市买回去之后还是需要再次加工的，可以用开水烫一下再食用，也可以炒一下再吃，尽量不要直接食用。这些蔬菜都是生的蔬菜，然后放在一起卖的，买回家可以焯水，然后就可以进行烹饪了，所以说速冻什锦菜是生的。