浇水的浇字换成提手旁是挠字。

汉字是由偏旁部首组成，一个汉字换一个偏旁可以组成另一个汉字，浇水的浇字是由三点水作偏旁加上尧字组成的，去掉这个三点水，换成提手旁扌，就组成了挠字。挠字是用手指弯曲的动作，如挠痒痒，还可以组成成语不屈不挠。