广东话吉士是指芝士。

因为芝士的英文cheese的音译就是“吉士”，所以吉士就是指芝士、奶酪、起司。而且“吉士”和“吉事”同音，意头也很好。

芝士（cheese）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。