不能喝，梅子酒一般至少泡三个月，当然泡越久味道越浓厚。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。泡的时间放长一点，这样酒更香，青梅更入味，很好吃的。

3个月的时候，梅子酒喝起来淡淡的，但是不能体会到浓郁芳香的青梅滋味，梅子酒最佳的侵泡时间是1年，3个月的梅子酒和1年的梅子酒，无论口感，酒的颜色，以及功效上都是有差别的。