死的笋壳鱼不可以吃。因为不确定是病死的还是其他原因导致的死亡，所以最好还是吃新鲜的笋壳鱼。

笋壳鱼最适合煲汤，制作方法

1、准备笋壳鱼500g、淮山500g、姜2片。

2、将笋壳鱼清洗干净，并去除肚子里的内脏，淮山去皮，切成块状。

3、在锅中加入适量的油，倒入笋壳鱼，将鱼煎至两面金黄，加入适量的盐和水。

4、待水开后，放入姜片和淮山，用文火煮50分钟，汤变味乳白色即可。