我们如果想要制作凉粉红糖水食用的话，就要先准备一锅清水并往其中倒入适量的白凉粉搅拌均匀，这里我们可以将清水和白凉粉之间的比例控制在20:1左右。

然后用小火对锅中的凉粉水进行加热，注意在这期间我们要用勺子对凉粉水不停的搅拌，等凉粉水沸腾之后再把它盛出来倒入模具中冷却，这样凉粉水就会慢慢凝固起来。

在冷却凉粉水的过程中，我们可以准备一碗温水并将适量的红糖倒入其中搅拌融化，再把融化好的红糖水放入冰箱中冷藏，最后把凝固好的凉粉切成小块并浇上红糖水即可。