五星级酱爆八爪鱼正宗的做法

食材：

八爪鱼600克，洋葱1个，盐适量，植物油适量，青椒少许，胡萝卜少许，蚝油2勺，生抽2勺，蒜2瓣，姜少许，xo酱2勺，红烧酱油半勺，细砂糖1勺。

做法：

1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。

2、把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。

3、拌匀，腌渍最少十五分钟。

4、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。

5、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

6、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

7、再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略。

8、大火翻炒，适当添加盐。

9、最后翻炒如果色泽太浅也可以适当添加酱油。

小贴士

1、如果对海鲜味道敏感，焯水时可在水里加点料酒。

2、最后翻炒不易太久，炒得太老了影响口感。