主料：
五花肉500g
辅料：
调和油适量
食盐适量
酱油30ml
白糖30g
姜2片
步骤1
把五花肉切成拇指粗细的块状，在烧开水的国内焯去血沫
步骤2
将干豆腐切成长条状，系成豆腐扣
步骤3
锅内油开，葱花爆锅，加入白糖，和酱油炒匀后加入五花肉块，快速翻炒，使肉上色
步骤4
锅内加水，放入姜片和大料
步骤5
放入干豆腐扣，加盖收汁
步骤6
五花肉和干豆腐扣都炖熟后，加入适量食盐，出锅
红焖肉 豆蔻做法
五花肉250g，豆蔻5g，葱花3g，姜片3片，大料3g，桂皮2g，生抽3g，盐3g茶水200ml
做法：五花肉洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切成小块。锅起热放入清水煮开放入五花肉焯水捞出沥干水分放入砂锅中煮开转小火熬制筷子插进去即可，备用
锅起热放入油50ml，放入豆蔻炸至金黄捞出渣子留油，油温升高放入葱花，姜片，大料，生抽，煮熟五花肉，盐加入茶叶水煮开转小火熬制汤汁收干即可
