烙饼升糖高，gi值大于70。

烙饼的热量和升糖指数较高，食用过多烧饼后会增加热量的摄入，消耗不掉的热量会转化成脂肪囤积，导致体重增加，不利于减肥。因此减肥期间不宜多食烙饼。

烙饼可以直接食用，可搭配各种蔬菜食用，但由于烧饼热量较高，作为主食类食物食用时，每餐不宜超过2两。