我个人比较喜欢牛腰窝。牛腰窝是指去除排骨后的牛肋条肉，这个部位的肉虽然比较缺少层次但肉质不错，再加上牛腰窝带有一层肥肉，炖出的口感相当不错。

牛腩是牛腹部那个区域的一块肉，这块肉瘦肉较多，肉比较薄，筋也较少，适合红烧或炖汤，囗感不如牛腰窝。