变质了，不建议再喝。

一般正常的纯牛奶是呈均匀质地的液体态的，不会有凝固的现象。但如果纯牛奶开封之后出现了沉淀、变浓稠、凝固甚至是结块等现象的话就说明牛奶已经变质的，牛奶当中的营养成分已经受到细菌微生物侵袭，并且发生了形态上的改变，这种牛奶往往还会有气味上的改变，如果再继续食用就会对健康造成损害，不利于肠胃健康。