海钓章红鱼最佳11月。章红鱼的水盐度在25-32‰为宜，水温不低于15℃，鱼生活的水温为20~30度，养殖温度在20-30度。章红鱼对环境适应性虽强，但却有不能抵抗水骤变的的弱点。水温升降在2~3度时尚可忍受，不然的话章红鱼易生病，温度升降7~8度时，章红鱼在水底不吃食，不动。若变化再加大，章红鱼甚至会立即死亡。