山上采回来的羊肚菌，的话最多泡24小时，泡的时间太长了的话，羊肚菌吃的时候就没有羊肚菌的那种鲜美的味道了，就有点水唧唧的吃着不好吃了，你再好的食材，在烹饪的时候一定要做到保持好食材的最鲜美的一面，如果泡的时间太久了，这一种食材就没有那种鲜美的味道了。