原料

鸡胗 (尖)(250g )

姜 (13g)

葱 (2根 )

香叶 (2片 )

八角 (1个 )

花椒 (1g)

料酒 5g

盐 5g

香菜 4根

蒜 3瓣

熟花生 70g

老干妈 5g

生抽 5g

醋 20g

糖 8g

1/起锅加水，加葱姜，八角，香叶和花椒。

2/加盐和料酒，下鸡胗大火煮2分钟。

3/撇除浮沫。

4/小火煮40分钟。

5/熟鸡胗切碎，加蒜，香菜，熟花生，老干妈。

6/加生抽，糖，醋，花椒油，味精。

7/搅拌均匀，装盘即可。