首先是外形不同。章鱼是有八条触手的，又被称为八爪鱼，而泷鱼拥有十条触手。章鱼身体非常柔软，泷鱼身体里有软骨。在通常情况下，章鱼呈囊状，比较圆。泷鱼的身体十分狭长，呈管状。

其次是生活习性不同。章鱼一般是在海底栖息的，使用触手缓慢爬行。而泷鱼却是在海水里快速游动。章鱼对光线十分敏感，喜欢环境比较暗的地方。泷鱼喜欢光线，只需利用其习性，用集鱼灯将其引诱过来，就可以一网打尽。