可以吃。蒜苗扎根土里了容易生长，采收上既可以像平时摘厚皮菜生菜菜叶那样摘长大的旺叶来吃留小叶继续长大过段时间摘，也可以像收割韭菜那样贴地收割地上部分来吃，后面蒜苗会长出新的嫩小苗来要选择哪种方式就看个人了，相对来说，像常见叶菜那样摘旺叶来吃，留稍小的叶继续长大，耗的时间比较短，下次可以更快采摘，而像韭菜那样收割，新长出来的蒜苗耗稍久点才可以再次收割