用料：
咸菜疙瘩 2个，大葱 半根，姜 5片
蒜 8瓣。八角 2个，桂皮 1块
干辣椒 4个，油 40克，酱油 170克
老抽 100克，白糖 80克，料酒 10克
做法步骤：
1、咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须
2、切薄片，再切丝（不用太细） 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味
3、泡好的咸菜丝 攥干水分（尽量把水分攥的干一些）
4、多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香
5、下入咸菜丝，小火，不放盐 放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖 翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟
6、炒香后装盘，上锅蒸30分钟 （盖上耐高温保鲜膜防止进水）
7、炒香芝麻
8、蒸好的咸菜，拌上芝麻，配粥配馒头，太好吃了
小贴士：
喜欢吃黄豆，可以提前把泡好的黄豆煮熟，炒咸菜的时候一起放进去，也特别好吃！
焖咸菜疙瘩的做法大全
1、买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、准备好调料和配料。
3、锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
4、开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
5、凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
6、没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么
