带鱼炖茄子怎么做好吃

食材：

带鱼500克，茄子适量，植物油适量

蒜蓉辣酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精1茶

勺，糖1大勺，葱姜末1大勺，料酒1大

勺，水适量

步骤：

1：带鱼洗净切段，茄子洗净。

2：将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。

3：茄子洗净切大片。

4：锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。

5：将带鱼铺在茄子上。

6：在带鱼上再码上一层茄子。

7：将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。

8：最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。

9：关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。

带鱼炖茄子怎么做好吃

食材

带鱼（适量）

茄子（适量）

步骤1、带鱼去头和内脏洗干净，沥净水分。

步骤2、茄子切成手指粗粒的条。

步骤3、起油锅煸香姜片，放入带鱼煎至两面金黄。

步骤4、放入茄子加入料酒、酱油、白糖、和适量的水。

步骤5、大火炖煮5分钟即可完成了。

步骤6、美味又好吃的带鱼炖茄子完成开吃了。