河南，河北，山东，安徽。

其中，河南产量占据三分之一，河北占据产量四分之一。

平菇的产量已经达到680万吨。平菇历史悠久，栽培方式多样，从生料，熟料，半熟料，发酵料都可以 。出菇方式灵活。

平菇营养丰富，味道可口，价格亲民，常吃平菇具有提高免疫力、预防三高、增强体质、舒筋活络等功效。用平菇做成的美食如平菇炒肉、椒盐平菇、青菜炒平菇等很家常，深受欢迎。