主料：平菇300g  鸡蛋1个

辅料：五香粉1/2勺  盐少许  面粉2勺  干淀粉2勺  清水1勺  椒盐适量

1、 蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。

2、 捞出过凉挤干水分，撕成小条。

3、 鸡蛋打散，加入少许清水、面粉、干淀粉、五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。

4、 将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。

5、 入六成热的油锅中炸成金黄捞出。

6、 油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，放入吸油纸上吸去多余油份即可。