指的是日本化的中国料理。就餐厅而言，它们很可能是由日本厨师经营的小型夫妻店。这些不起眼的小店店分散在全国各地，在当地的任何一家餐馆街上都能找到。菜单很可能会提供经典主食，如炒饭、拉面、麻婆豆腐等。日常膳食的价格范围也往往很实惠。