不能替代，白醋不会改变蛋糕的颜色陈醋和白醋都是常用的调味料，一般陈醋是不能代替白醋的，虽然都是醋类的调味料，陈醋可以使食物口感变得鲜美，但白醋还有消毒杀菌的效果，可以喷洒在房屋的角落里，而陈醋却没有消毒杀菌的效果

做蛋糕陈醋可以代替白醋吗

单纯从调节蛋清的酸碱度的角度说是可以的。

但陈醋，有味儿，有色儿。不是好办法，会让蛋糕有怪味儿，颜色会稍稍显黄。