食材：凤爪1斤，番茄酱100克，油辣子2大匙，白糖1.5小匙，麻油少许，葱末　2枝，姜末　3片，蒜末　2粒

做法

1、.凤爪洗净入开水锅煮沸后转小火煮4分钟至用指甲可以掐穿皮层，捞出晾凉。

2、另取300ml开水加1/2小匙盐拌至盐溶化，放凉备用。

3、晾凉的脚爪沿脚背一面（也就是肉少一面）割开，深度至骨，分段剔除骨头，工具依自己顺手而定，可以用剪子或者小刀。最后剪去脚爪的指甲。

4、脱好骨的脚爪用之前准备的盐水浸泡2小时，之后控干水分加调味料拌匀，放置10分钟后即可食用。