材料

蛏子500克，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖各适量

做法

1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净待用。

2、炒锅放入油烧至八成热，下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。