主料：

藕500克

辅料：

花生油30克食盐1克白糖35克料酒5克醋10克香油5克花椒10粒葱少许

步骤1

将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。

步骤2

炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。

刀削藕最正宗的做法

/首先要选择新鲜的一节藕，在藕头削掉一点就会流出藕汁而且瓤很白嫩。

2/把大蒜剥去表皮，取新鲜辣椒洗净，用削刀把藕的外皮削去。

3/把大蒜切成薄片，辣椒切成丝状，藕切成条状，注意切藕时要看着藕身上的洞，不要切的太碎哦。

4/锅内放入适量色拉油，烧至八成热时倒入已经切好的藕条和辣椒蒜瓣。

5/向锅内加入适量白醋、食盐、五香粉、白胡椒，翻炒均匀，最后撒上适量鸡精。

6/将炒好的藕盛入盘内即可食用，味道非常不错哦。

7、美味又好吃的刀削藕的做法完成开吃了。