不能发酵，但是可以促进发酵。

枫糖浆同样能给酵母提供能量实现发酵，但它的甜度、热量低于白砂糖，保湿能力却比白砂糖强大。

近几年越来越受到烘焙达人的喜爱。

除了促进发酵和保湿，枫糖浆也平添了几份独特风味。

枫糖浆由糖枫树的树汁熬制而成，天然带着树木的清香，让面包香气更复合，甜度更清新。

如果没有枫糖浆也可以用蜂蜜代替，不过湿度、风味都要逊色一些。