鸡蛋里面含有大量的空气。空气受热之后迅速的膨胀，就导致了大量的泡沫。这也说明，鸡蛋煎的比较正常，比较健康。

如果没有泡沫，表明电磁炉火儿太小了，不适合煎鸡蛋。但如果泡沫太大表明火太大了，这样的鸡蛋煎出来口感不是特别好，吃起来干干的。柴柴的，没有鸡蛋那种细腻的味道。