文玩核桃出油率70%。

文玩核桃仁一斤的话，大概榨出来的核桃仁油在七两左右，出油率是70%。以一斤500克计算，500克乘以0.7等于350克，约7两，所以一斤核桃仁可以榨7两核桃仁油。