肯定不是牛肉。一斤牛肉煮熟了还有5-6两。生牛肉30块钱都买不到。

有点良心的厂家可能会用马肉替代，或者用碎牛肉配上鸡肉，鸭肉等肉调制一下，压制成型后再卤制。

如果黑心商家的话，就非常不好说是什么肉类了。因此30一斤的卤牛肉不建议购买和食用。