1、先用水清洗一便，然后晾干，简单去除一些水溶性的物质。

2、用厨房用纸沾上油，仔细擦一遍，这样就可以去掉锅中油溶性的杂质。

3、用洗洁精将锅洗净。

4、加足量白醋，加热，旋转白醋经过锅内各个角落。再用清水洗净。

5、用猪皮炼油，使油分子进入锅的空隙。以前铁锅常如此操作，现在不锈钢锅也这样操作。