樱桃有酒精味不能吃，因为它已经变质了。

有股酒味——这是樱桃已经变质的信号！新鲜的樱桃应该是气味清香，口感多汁酸甜才对，变质的樱桃吃起来苦涩且有股酸腐味和酒味。所谓后熟通常是指果实离开植株后的成熟现象，是由采收成熟度向食用成熟度过度的过程，果实的后熟现象只有呼吸跃变型果实才具有。樱桃正是一种具有后熟特性的水果，采摘后也会自己慢慢成熟。樱桃果肉富含果糖等物质，在樱桃内单宁类物质（ 存在于葡萄酒中的一种酚类化合物 ）的作用下，会在合适的温度条件下发酵产生酒精，这也是放久变质的樱桃会有酒味的原因所在。