主料

豆角1斤，熏肉半斤

辅料

饺子粉2斤，葱适量，姜适量，五香粉半茶匙，料酒1匙，蚝油2匙，花生油1勺，花椒10粒，盐1匙

做法步骤:

1、豆角摘去筋，洗净。

2、切成小段，放开水锅中焯水。

3、用笊篱捞出控干水分。

4、 用料理机打碎。

5、 面粉放入盆中。

6、 边倒水边用筷子搅拌成面絮，揉光滑，盖上盖帘醒发半小时。

7、从超市买的熏肉，剁碎

8、 加入料酒、葱姜末，五香粉、盐，蚝油、生抽。

9、 锅中倒油，油热放入花椒，熬至油冒烟。

10、 将熬好的花椒油放凉后倒入肉馅中。

11、 把调好的肉馅放入豆角中。

12、 拌好的肉馅，开始包饺子。

13、 饧好的面，放案板上揉光滑。

14、 搓成细长条。

15. 切大小均匀的小剂子。

16.、 将小剂子用手按扁。

17、 擀成饺子皮。

18、 包上肉馅儿。

19、 包好的饺子，准备下锅。

20、 蒸锅中倒入水，烧开后放入饺子，煮沸腾以后浇三次水就可以出锅了。