通常来说火腿月饼烤出来后是不会很硬的，要是出现了很硬的情况，主要考虑是以下因素导致的：制作火腿月饼的时候，需要往其中加一些油，并且烤制的过程中也需要刷油，这样可以保持月饼油润、松软，要是油放的太少，会导致月饼变硬。