15-30分钟。大螃蟹的个头不一样，蒸的时间也会不同。4两以上的螃蟹，水开后需要蒸15分钟左右，一斤左右的螃蟹，水开后需要蒸30-40分钟。蒸大螃蟹的时间不宜过长，以免螃蟹的肉质变老，吃起来影响口感。蒸螃蟹时，需要将螃蟹冷水下锅蒸，蒸出来的螃蟹完整度会更好。